Menu
LUNCHMENU
12:00 > 13:30
carpaccio Roodbaars - lavas - koolrabi
* hopscheuten - Marigold ei - mousseline - handgepelde garnaal - kaviaar
Zwartpootkip waterzooi
dessert à la carte te kiezen
(op zondag vast dessert: veenbes - peer - mascarpone)
2 gangen - €42
3 gangen - €50
*supplement tussengerecht - €25
supplement kaas ‘Camerlinck’ - €8,5
ALL-IN LUNCHMENU : water, passende wijnen, voor-, hoofd- en nagerecht, koffie/thee - €82
passende wijnen - €22 / €32
Op zondag enkel mogelijk vanaf 3-gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
DINERMENU
18:30 > 20:30
carpaccio Roodbaars - lavas - koolrabi
* hopscheuten - Marigold ei - mousseline - handgepelde garnaal - kaviaar
Zwartpootkip - asperges - morilles - daslook - vin jaune
veenbes - peer - mascarpone of kaas ‘Camerlinck’
3 gangen - €60
*supplement tussengerecht - €25
supplement kaas ‘Camerlinck’ - €8,5
passende wijnen - €22 / €32
Op zon- en feestdagen enkel mogelijk vanaf 3-gangen. Wij serveren ons menu enkel per tafel.
ZATERDAGMENU
18:30 > 20:30
carpaccio Roodbaars - lavas - koolrabi
“Bar Coupé Evergreen” - zeekat - groene asperge - chorizo - zwarte look
* Noordzeevis - Noordzeekrab - kafirlimoen - verse doperwt
Zwartpootkip - morilles - asperges - daslook - vin jaune
rabarber - pistache of kaas ‘Camerlinck’
4 gangen - €70
5 gangen - €85
supplement kaas ‘Camerlinck’ - €8,5
passende wijnen - €32 / €42
Op zaterdagavond geen à la carte gerechten, enkel 4 of 5 gangenmenu.
A LA CARTE
Lunch 12:00 - 13:30
Diner 18:30 - 20:30
Voorgerechten
garnaalkroket – 100% handgepelde garnaal - €26
terrine van ganzenlever – brioche – kweepeer – witloof - €38
tartaar rund – 10 gr Royal Belgian Caviar ‘Platinum’ – melkwei – kwarteldooier - €32
rundscarpaccio ‘deluxe’ - foie gras - parmezaan - €31
kikkerbillen - groene asperges - zwarte look - chorizo - €33
Noordzeevis - Noordzeekrab - kafirlimoen - verse doperwt - €29
hopscheuten - Marigold ei - Royal Belgian Caviar ‘Platinum’ - handgepelde garnaal - €45
asperges à la flamande - €26
TAPAS
oesters Ierse Creuse - 6 stuks - €24
oesters Ierse Creuse – ponzu – 6 stuks - €26
escargots de Bourgogne – kruidenboter – 12 stuks - €18
witte worst Dierendonck – prei - €14
Oedslach ‘coppa de boeuf’ Dierendonck – 100gr - €18
Morcon Iberico Bellota – 100gr - €16
Wagyu A5 - soja - 100 gr -€23
goujonettes – sauce gribiche - €16
Hoofdgerechten
Entrecôte ‘Rubia Gallega’ – handgesneden frietjes – sla – béarnaise - €41
Côte à l’os – handgesneden frietjes – sla – béarnaise – 2 personen - €94
Zwartpootkip (2 personen) - asperges - morilles - daslook - vin jaune - €74
lam (2 personen) - rozemarijn - jonge wortel - courgette - €82
zeetong meunière - handgesneden frietjes - sla - tartaarsaus - €dagprijs
tarbot - asperges - daslook - handgepelde garnaal - mousselinge - €52
suggestie Noordzeevis - €dagprijs
asperges à la flamande - €36
Nagerechten
veenbes – peer – mascarpone - €14
café glacé - €14
dame blanche - €15
Crêpes Suzette – vanille – bloedappelsien - €16
kaas ‘Camerlinck’ - €17
*"We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten." - North Sea Chefs . Ook wij dragen op deze manier ons steentje bij aan de duurzame visvangst.
